在过去的(de )30年里,美国的肥胖率激增两倍,达到总人口的1/3,另有1/3人群属于超(chāo )重范畴。全美国的健康人口仅(jǐn )占总人口的不到1/3。肥胖被看作是一个个人问题,胖子发胖(pàng )因为他懒,谗,不爱运动,而soechtig告诉我们,这一切对于个体的指责都掩盖了全民发胖的根本原因--食品制造业(yè )向食物中添加的糖。像可卡因一样,我们的大脑服用含糖食品之后会兴奋,我们的口味会对(duì )甜味更(gèng )不敏感,渴望更高浓度(dù )的糖,直到我们对糖产生(shēng )依赖。